minlillarosakakburk.blogg.se

Jag Älskar att baka, det blir allt från småkakor och bröd till bakelser och tårtor, I min lilla rosa kakburk har jag tänkt att samla min godaste recept.

Oopies

Publicerad 2015-06-30 09:58:06 i Bröd,

Idag har jag bakat oopies, Detta är ett gott och lätt bröd som är helt fritt från gluten och socker :)



3 ägg
Lite salt
100 gram Philadelphia
1/2 msk fiberhusk 
1/2 msk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader
Vispa vitorna och lite salt till hårt skum
Vispa äggulorna med philadelphian och tillsätt fiberhusk och bakpulver, blanda till en jämn smet.
Vänd ner äggvitorna i smeten.
Klicka ut 6 - 8 på ett bakplåtspapper .
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter

Lycka till!!! 
Kommentarer (2)

Fröknäcke

Publicerad 2015-06-03 12:55:43 i Bröd,

Idag har jag bakat fantastiskt goda fröknäcke. Dom var väldigt enkla att göra och det bästa är att dom passar alla!! Dom är helt gluten,socker och mjölkfria! Och dom passar väldigt bra om man äter lchf :)





200 gram solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
1/2 dl vallmofrön
Flingsalt

Blanda alla ingredienser förutom vallmofrö och flingsalt .
Låt det stå framme och svälla i ca 1 timme.
Bred ut smeten på plåtar med bakplåtspapper.
Strö över vallmofrön och flingsalt
Grädda knäckebröden i 70 minuter på 160grader i carmluftsugn.
Låt dom svalna och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
Förvaras torrt..

Lycka till!!!
Kommentarer (0)

Tekakor

Publicerad 2015-02-24 20:13:15 i Bröd,

Hej alla brödbagare .
Idag har jag bakat urgoda tekakor, och super snabbt gick det också ;) 45 minuter, helt perfekt när mina busiga barn vill vara med ;)
Och tekakorna är helt fantastiskt goda och luftiga, jag lovar att ni inte blir besvikna :)

100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
10 -12 dl vetemjöl 

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör tills jästen är helt löst.
Tillsätt resten av degspadet, sirap och salt. 
Häll i mjöl lite i taget tills degen släpper kanten. Arbeta degen i 5 minuter.
Jäs 15 minuter.
Dela degen i 15 bitar och rulla till bullar, platta med handen och nagga lätt med en gaffel.
Jäs 5 - 10 minuter 
Platta lite lätt precis innan dom ställs in i ugnen.
Grädda tekakorna på 225 - 250 grader mitt i ugnen i 6 minuter eller tills dom har fått fin färg. 

Lycka till !! 

Kommentarer (0)

Bagels

Publicerad 2015-01-09 09:43:36 i Bröd, Smörgåsar och smörgåstårtor,

Bagels är perfekt bröd för att göra lite goda smörgåsar. Dom är lite tidskrävande men jag lovar att dom är värda varenda minut ;-)





12 st

5 dl vatten
25 gram jäst
2 msk olja
1 msk salt
2 msk ljus sirap eller socker
Ca 14 dl vetemjöl
Ev vallmo eller sesamfrön

Värm vattnet till 37 ° c
Smula ner jästen i en bunke.
Blanda ner lite vatten och rör till det är klumpfritt. Tillsätt resten av vattnet, olja salt sirap och vetemjöl (spara lite vetemjöl till utbakningen)
Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till en längd. Dela i 12 delar.
Forma till runda bullar. Stick sedan tummen igenom bullen och snurra bullen så hålet blir större. Hålet måste göras större än man vill ha det eftersom det krymper vid jäsningen.
Lägg degen på mjölat bakplåtspapper, täck över och Jäs i 15 minuter.
Sätt på ugnen. 225°c
Koka upp vatten i en vid gryta. Lägg i 3 - 4 ringar (dom jäser väldigt mycket) låt koka 1 minut på varje sida.
Lägg dom på plåtar med bakplåtspapper. Strö ev över frön.
Grädda mitt i ugnen i 15 - 20 minuter.


Fyll med något gott ;-)
Jag fyllde mina med en jättegod kycklingröra. Här är receptet på det om ni vill prova ;-)




1 hel grillad kyckling
3 dl cremefraiche
1 dl majonnäs
2 msk sweet chilisås
1 - 2 tsk curry
Salt
Svartpeppar

Rensa och dela kycklingen i bitar.
Blanda övriga ingredienser smaka av med salt och peppar.
Tillsätt kycklingen.

I våra bagels hade vi, närmast brödet Philadelphiaost, sallad, kycklingröran, bacon, tomat och paprika.

Lycka till :-)
Kommentarer (1)

Solrosbröd med morötter

Publicerad 2014-04-02 20:28:09 i , Bröd,

Idag har jag och Ellinor bakat ett jätte gott solrosbröd,










50 gram jäst
6 dl vatten
3 tsk salt
2 dl solrosfrön
2 st morötter
14 dl rågsikt

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°c rör ut jästen med lite av vattnet och tillsätt resten av vattnet. Blanda i salt, solrosfrön och morötter, tillsätt rågsikt tills degen släpper från bunkens kanter spara resten till utbakningen. Jäs under bakduk i 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den ordentligt. Dela den i två delar och forma till två stycken limpor, lägg dem i smorda och mjölade bakformar, låt jäsa ytterligare i 30 minuter. Pensla med vatten och strö över lite solrosfrön skär 3 st snitt med vass kniv. Grädda mitt i ugnen 25 - 30 minuter på 225°c

Lycka till :-)



Kommentarer (0)

Grahamsbullar

Publicerad 2013-03-27 07:02:00 i , Bröd,

Idag ska vi på utflykt till Innovatum, och medtagen fika är en självklarhet :)  Färska hembakta grahamsbullar  hamnar i vår picknick korg tillsammans med massa annat gott :)
 
 
detta receptet ger 20 små matbullar,
 
50 g jäst
50 g smör
4 dl mjölk (3%)
2 tsk salt
1 msk socker
3 dl grahamsmjöl
¾ dl vetegroddar
5½ - 6½ dl vetemjöl
 
  • Smula ner jästen i en bunke.
  • Smält smöret, tillsätt mjölken och vär till 37ºC
  • Lös jästen med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och alla andra ingredienser, spara lite mjöl till utbakningen.
  • Arbeta degen smidig i en köksmaskin. 
  • Låt jäsa underbakduk 30 minuter.
  • Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda degen lätt och dela den i 4 delar, dela sedan den i 5 delar. (varje bit väger ca 50 g)
  • forma bitarna till bollar, lägg på plåtar med bakplåtspapper, pudra över lite mjöl och låt jäsa ytteligare 30 minuter.
  • Grädda bröden mitt i ugnen i 7 - 9 minuter på 225ºC
  • Låt dom svalna, 
                                                                  Lycka till ♥
 
Kommentarer (0)

Frukost gifflar

Publicerad 2013-03-25 07:16:30 i , Bröd,

Till våran söndags frukost blev det dessa goda giffla, himla lättbakade och väldigt goda.
 
 
125 g smör
75 g jäst
2½ dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
7-8 dl vetemjöl
 
Pensling & garnering
1 ägg
vallmofrön
  • Smält smöret och låt det svalna
  • Smula ner jästen i en bunke, värm mjölken till 37º. Lös upp jästen med lite av mjölken och häll sedan på resten.
  • Tillsätt smör, salt och socker samt det mesta av mjölet. Knåda degen väl så att den blir slät och smidig samt släpper från bunken. Låt degen jäsa under bakduk, till dubbel storlek, ca 20 min.
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla utt varje deg till en rund platta, ca 40 cm i diameter. Dela varje rundel i 6 lika stora trekanter. Rulla ihop varje trekant från den breda delen.
  • Lägg bröden med spetsen nedåt så att den låses fast, på en plåt med bakplåtspapper. Böj ändarnalite mot mitten så att giffeln bildar en lätt böj.
  • Sätt ugnen på 225º. Låt gifflarna jäsa under bakduk i ca 20 - 30 minuter.
  • Pensla bröden med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda gifflarna näst längst ner i ugnen i 12 - 15 minuter. Låt svalna på galler.
  • Gifflarna är godast nybakade men de går även att frysa.
 
                                                     Lycka till ♥
Kommentarer (0)

Tunnbröd

Publicerad 2013-01-12 14:07:35 i Bröd, Jul,

Nu har jag haft ett långt uppehåll i bloggandet,  det betyder att det har bakats mer här hemma ;)  Har tänkt att lägga ut det mesta av vad som bakades under december månad, det mesta är julgodis men det passar lika bra till fredags myset ;)    Tunnbröd är ett väldigt enkelt och gott bröd, men observera att det är tids krävande.
 
 
Tunnbröd
 
300 g magarin
100 g jäst
3 msk socker
1 l mjölk
1 ½ tsk salt
ca 1 pkt mjöl
 
  • Smula jästen
  • Smält magarin, blanda i mjölken, häll lite av mjölblandningen över jästen så den löser sig.
  • tillsätt resten av mjölken, socker och salt, häll i det mesta av mjölet och arbeta degen hårt.
  • Låt jäsa 60 minuter
  • Gör små bullar och lägg på plåt, låt jäsa 45 minuter 
  • Kavla ut små tunna "tekakor", kavla sedan med naggkavel. ( kavla inte ut fler än det får plats att grädda åt gången)
  • Grädda tunnbröden i 225 - 250°c i ca 5 min
  • Jag brukar använda mig av ett rent diskställ som "torkställning"
Kommentarer (0)

Valnötsbröd

Publicerad 2012-09-21 11:37:26 i Bröd,

Fredagsmys frukost blev det idag,  jag bakade ett gott och lätt valnötsbröd, och det blev verkligen såå gott. detta hamnar lätt under mina favoriter..
 
 
Valnötsbröd
 
25 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
1½ tsk salt
100 g valnötskärnor
5 dl finmalt rågmjöl
7 - 8 dl vetemjöl special
 
  1. Smula jästen i en bunke
  2. Värm vattnet till 37°, rör ut jästen med lite av vattnet.
  3. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sönderbrutna valnötter, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
  4. Arbeta i hop till en smidig deg.
  5. Låt jäsa övertäckt med en bakduk ca 45 minuter.
  6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
  7. dela degen i 2 delar och forma dem till runda bullar eller limpor. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.
  8. Jäs med eller utan bakduk ca 30 minuter.
  9. sätt ugnen på 225°
  10. pudra lite mjöl över bröden och skär några skåror med en vass kniv.
  11. sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk samtidigt värmen till 200°.
  12. Grädda 35 - 40 minuter.
  13. Lät brödet svalna på galler med eller utan bakduk beroende på om man vill ha knaprig eller mjuk skorpa.
                                                         Lycka till ♥
 
Kommentarer (1)

Ljust matbröd

Publicerad 2012-09-03 13:11:43 i Bröd,

Så var det ny vecka igen, riktigt blåsigt ute, så vi har vart inne hela dagen och grejat,
Ikväll blir det god purjolökssoppa, och ett gott ljust matbröd till.  Bakade det på förmiddagen, det var enkelt men det tog lite tid,och resultatet var verkligen jätte gott. Som vanligt får ni lite bilder och receptet :)
 

Ljust matbröd  ( 2 st bröd limpor)
 
50 g Jäst
5 dl Vatten
50 g Smör eller Magarin
2 tsk Salt
14 dl Vetemjöl ( spara ca 1 dl till utbakning)
 
  1. Värm vatten och smör/magarin till 37*
  2. Smula ner jästen, blanda med lite av degspadet tills jästen löst sig helt, blanda i resten av degspadet.
  3. Tillsätt salt och mjöl (spara 1 dl till utbakningen)
  4. Blanda i en köksassistent i ca 5 minuter, tills det blivit en smidig deg. Degen blir ganska lös och kletig.
  5. Låt jäsa under en bakduk ipå en dragfri rumstempererad plats i 30 minuter
  6. Knåda degen på mjölat bakbord, dela i 2 delar och forma till bröd limpor. Lägg brödlimporna på  smorda plåtar (eller med bakplåtspapper) med skarven nedåt.
  7. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
  8. Förvärm ugnen till 200* och ställ en ugnsäker form med lite vatten på botten av ugnen.
  9. Pensla bröden snabbt med kallt vatten. skär några snedda skåror i ytan med en vass kniv.
  10. Grädda på näst nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter tills brödet låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan.
  11. Låt svalna på galler utan duk, så bevaras den spröda skorpan.
Lycka till!
 
 
Kommentarer (0)

Frukostbröd

Publicerad 2012-09-02 11:25:13 i Bröd,

Godmorgon ♥
 
Söndagar är så härliga, riktiga slappar dagar ;)
Idag började jag och Ellinor morgonen med att baka bröd, riktigt myspys i köket :)
Vi gjorde ett av barnens favorit bröd, Långpannebröd.. Det är såå enkelt att göra..
här kommer lite bilder och receptet :)


Långpannebröd
 
3 dl Havregryn
6 dl Mjölk
50 g Jäst
1 dl Matolja
1 msk socker
1½ tsk salt
12 - 13 dl Vetemjöl / Rågsikt
(Garnera ev. med Havregryn eller Solroskärnor
 
  1. Blanda havregryn och 3 dl mjölk i en skål, låt svälla ca 5 minuter
  2. Smula ner jästen i blandningen.
  3. Värm matoljan och resten av mjölken till 37*
  4. Häll den ljumna mjölken över havreblandningen, blanda väl och se till så att jästen löser sig riktigt.
  5. Tillsätt resten av ingredienserna blanda till en jämn deg.
  6. Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter.
  7. kavla ut degen i en mjölad långpanna, skär med en mjuk kniv så stora brödbitar du vill ha,
  8. strö ev. över solroskärnor eller havregryn.
  9. Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter.
  10. Grädda mitt i ugnen på 225* - 250 *  i 20 minuter
 
Lycka till ♥
 
 
Kommentarer (4)

Om

Min profilbild

Min lilla rosa kakburk

Hej! Wibecke heter jag som skriver i den här bloggen, och här har jag tänkt att dela ett av mina största intressen Bakning :) Jag älskar att exprementera och att utmana mig själv.. och jag hoppas jag kan inspirera andra till att börja baka :)

myTaste.se

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela