minlillarosakakburk.blogg.se

Jag Älskar att baka, det blir allt från småkakor och bröd till bakelser och tårtor, I min lilla rosa kakburk har jag tänkt att samla min godaste recept.

Nutella krans

Publicerad 2015-01-18 21:54:18 i Bullar,

Nu har jag äntligen vågat mig på att baka denna läckra nutella krans!! Jag trodde verkligen att det skulle bli en utmaning och antog den .men det var verkligen jätte lätt. Så tveka inte på att prova den här ;)




75 gram smör
2 1/2 dl mjölk
25 gram jäst
1/4 tsk salt
1/2 - 1 dl strösocker
3/4 tsk kardemummakärnor eller 1tsk malen kardemumma
Ca 6 -7 dl vetemjöl
1/2 burk nutella
1 ägg att pensla med.

Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37grader.
Smula jästen och rör ut med lite degvätska tillsätt resten av degvätskan och sedan salt,socker, mystär eller malen kardemumma och mjölet, spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
Ta upp på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet.
Dela degen i 4 lika delar.
Kavla ut varje deg och med hjälp av en utstickande eller tallrik ta ut rundlar ca 20 cm i diameter.
Stryk nutella på ena degplattan och lägg sedan över en ny platta, upprepa tills du har nutella mellan alla fyra plattor.
Flytta nu över den till en bakplåtspappersklädd plåt.
Ställ ett glas i mitten och skär genom degplattorna tills du har 16 skåror runt om degplattorna.
Ta nu bort glaset, ta två flikar och snurra två varv mot varandra och fäst sedan i hop dom. Fortsätt sedan så runt hela kransen. Låt jäsa 30 minuter. pensla sedan med det uppvispade ägget
Gräddas mitt i ugnen ca 20 minuter på 180 grader.
Lycka till!!


Kommentarer (0)

Wienerbröd

Publicerad 2013-03-25 08:58:00 i Bullar,

Nu har jag äntligen vågat mig på att baka wienerbröd, det var många moment att göra men himla kul och väldigt mumsigt..
 
 
En wienerbrödsdeg bör vara så sval som möjligt, använd kylskåpskalla ingerdienser, kyl gärna mjöl och kavel också.  
 
 
 
 
 
Wienerbrödsdeg:
 
300 g Smör
50 g jäst
2 ½ dl kall mjölk
1 ägg
½ tsk salt
2 msk socker
ca 8 dl vetemjöl
 
Mandelmassa:
150 g mandelmassa
½ äggvita
 
Vaniljkräm:
 
2 msk vetemjöl
2 ½ dl mjölk
1 ägg
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
 
Pensling
äggvita eller ägg
 
Garnering
 
1 dl florsocker
ca 1 msk vatten
 
 
  • Ta fram smöret ur kylskåpetoch skär det i 10 skivor. lägg dem i rumstemperatur på ett bakplåtspapper.
  • Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen är upplöst. Blanda i ägg, salt socker och en del av mjölet. spar resten till utbakningen. Arbeta samman degen snabbt. Låt den vila i kylskåp i 10 minuter.
  • Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till en platta, 30 x 40 cm. Lägg smöret på ena deghalvan så att den ligger 2-3 cm innanför degkanten. Vik upp kanterna över smöret och därefter den fria deghalvan. nyp samman kanterna.
  • Mjöla bakbordet lätt vrid degen ¼ varv kavla ut degen. den "stängda" delen ska vara vänd mot den som kavlar. Kavla försiktigt. Degen får inte spricka. Kavlar man för hårt och för länge blir bröden platta och hårda.
  • Vik degen i 3 delar på längden. Vrid den ¼ varv
  • Kavla ut den till drygt 1 cm tjocklek. Den "stängda" delen ska vara vänd mot den som kavlar. Vik den i 3 delar. Låt den vila i kylskåpet i 10-15 minuter.
  • Kavla ut degen på nytt till drygt 1 cm tjocklek. Dela den mitt itu. Låt delarna ligga i kylskåpet 15 minuter.
  • Gör under tiden vaniljkrämen, Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och de övriga ingerdienserna utom vaniljsockret. Sjud krämen tjock under omrörning. Låt den kallna. Tillsätt vaniljsockret.
  • Rör ut mandelmassan smidigt med lite äggvita.
  • Kavla ut de båda degbitarna till fyrkanter 36 x 36 cm. Skär dem i bitar, 9x9 cm. 
  • Lägg en klick mandelmassa i mitten på dem. vik upp hörnen och tryck till ordentkigt. Lägg på en klick vaniljkräm. Jäs Wienerbröden .1 - 1½ timme på sval plats.
  • Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter. Låt Wienerbröden kallna. Glasera dem tunt med sockerglasyr.
 
                                                                Lycka till ♥
 
 
Kommentarer (0)

Kanelbullar

Publicerad 2012-11-19 06:48:00 i Bullar,

Inget slår väl kanelbullar och mjölk, många barndoms minnen väcks :)

 
Recept:

150 g rumstempererat smör

 5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1 - 1½ dl socker

1 ½ tsk kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma

ca 1,3 liter mjöl

Fyllning:

100 g smör

1 dl socker

2 tsk kanel

Pensling och garnering:

1 ägg

pärlsocker

  • Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken, värm till 37°C
  • Lös upp jästen i en bunke med lite av degspadet,
  • tillsätt resten av degspadet och sedan salt, socker nystött eller malen kardemumma och ca 2/3 av mjölet
  • arbeta så att degen blir blank och smidig
  • tillsätt ytteligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakningen.
  • degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter
  • täck med bakduk, jäs till dubbel storlek ca 30 - 40 min
  • arbeta degen några min i bunken
  • lägg upp degen på mjölat bakbord knåda i resten av mjölet.
  • dela degen mitt i tu,
  • kavla varje del till rm rektangulär platta
  • rör samman ingredienserna till fyllningen, bred ut den på degen, rulla samman och skär i jämn stora bitar,
  • lägg dom med snitt ytan uppåt i pappersformar eller på bakplåts papper.
  • jäs under bakduk till dubbelstorlek ( ca 30 - 40 min)
  • pensla med ägg och strö på pärlsocker.
  • Grädda mitt i ugnen 8 - 10 min.

 

Lycka till ♥

Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Min lilla rosa kakburk

Hej! Wibecke heter jag som skriver i den här bloggen, och här har jag tänkt att dela ett av mina största intressen Bakning :) Jag älskar att exprementera och att utmana mig själv.. och jag hoppas jag kan inspirera andra till att börja baka :)

myTaste.se

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela