minlillarosakakburk.blogg.se

1. Blanda socker, sirap och fett i en kastrull. värm tills fettet smält. Tillsätt kryddor och mjölk och låt blandningen kallna.
2. blanda bikarbonat och mjöl och tillsätt den kalla blandningen, arbeta ihop till en fast och smidig deg, svep in degen i folie och låt den vila i kylskåp minst ett dygn.
3. rita mallar på ett rutat papper, ( detta sköter johan, så om ni vill ha tips får ni be honom ;) )
4. sätt ugnen på 175ºc
5. knåda degen på mjölat bakbord till en smidig deg, kavla ut tills degen är 2 - 3 mm tjock, provbaka gärna en kaka. om kakan flyter ut tillsätt lite mer mjöl.
6. grädda i mitten av ugnen.

Gräddnings tid:

större delar: 10 - 15 minuter

Mindre delar 5 - 7 minuter

Lycka till ♥

 Här är resultatet..

• Sätt ugnen på 175ºc
• smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ägg socker och vaniljsocker poröst, tillsätt kaffe
• Sikta i mjöl kakao och bakpulver. rör i det smälta smöret
• Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
• Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, låt kakan svalna i formen
• Blanda grädde, socker´, sirap och choklad i en kastrull, låt det koka under omrörning i några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på kakan och låt den kallna.
• Pudra över kakao.

• Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. låt alltsammans koka på ganska stark värme utan lock tills smeten är simmig 20 - 30 minuter. rör i massan då och då.
• pröva att fudgen är färdig genom att göra ett kul prov, (häll lite smet i kallt vatten, går det att rulla en kula av det då är det färdig kokat. kokar man med termometer skall den visa 120ºc
• forma en låda av aluminium folie 20x20cm och smörj den eller lägg bakplåts papper i en liten ungsform.
• häll upp massan i en skål och vispa, gärna med elvisp. tills smeten är tjock.
• häl upp massan i formen och låt stelna.
• skär i bitar, små bitar smakar bäst då den är väldigt söt.

• Värm vattnet till 35 - 40 º och vispa ner agar agar med elvisp. täck över med plast och låt svälla i minst 30 minuter.
• Koka upp agar-agar lösningen i en liten kastrull under omrörningmed visp och ställ åt sidan.
• väg upp vatten, 450 g socker och glykos i en liten kastrull och koka upp på spisen. skumma sockerlagen med en liten tesilså att eventuella orenheter försvinner.
• Doppa en pensel i kallt vattenoch pensla inuti kastrullen då och då för att få en kristallfri sockerlag. koka till 110º, häll i agar-agar-lösningen i koket och ta kastrullen av plattan.
• häll äggvita, 50g socker och citronsaften i en absolut ren bunke av glas eller metal och vispa till en fast maräng med elvisp på mellan hastighet.
• sätt kastrullen på spisen igen och koka ständigt under nedtvättning av kastrullens kanter till 116º
• häll den varma sockerlagen ner i marängenunder konstant vispning och vispa ytteligare i 5 minuter.
• fyll skummassan i en spritspåse med en stor slät tyll och spritsa små "bollar" sprittsa dom  på små runda smörgåsrån eller direkt på bakplåtspapper. Låt dom stelna i ett par timmar.
• smält chokladen i vattenbad, doppa topparna och rulla dom sedan i kokos.

Inget slår väl kanelbullar och mjölk, många barndoms minnen väcks :)

150 g rumstempererat smör

 5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1 - 1½ dl socker

1 ½ tsk kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma

ca 1,3 liter mjöl

Fyllning:

100 g smör

1 dl socker

2 tsk kanel

Pensling och garnering:

1 ägg

pärlsocker

• Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken, värm till 37°C
• Lös upp jästen i en bunke med lite av degspadet,
• tillsätt resten av degspadet och sedan salt, socker nystött eller malen kardemumma och ca 2/3 av mjölet
• arbeta så att degen blir blank och smidig
• tillsätt ytteligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakningen.
• degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter
• täck med bakduk, jäs till dubbel storlek ca 30 - 40 min
• arbeta degen några min i bunken
• lägg upp degen på mjölat bakbord knåda i resten av mjölet.
• dela degen mitt i tu,
• kavla varje del till rm rektangulär platta
• rör samman ingredienserna till fyllningen, bred ut den på degen, rulla samman och skär i jämn stora bitar,
• lägg dom med snitt ytan uppåt i pappersformar eller på bakplåts papper.
• jäs under bakduk till dubbelstorlek ( ca 30 - 40 min)
• pensla med ägg och strö på pärlsocker.
• Grädda mitt i ugnen 8 - 10 min.

Lycka till ♥

•  Sätt ugnen på 175 grader 
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
• Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
•   Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.
•  Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
• Klicka ut smeten i formarna och lägg ev i lite hallon i varje form.
• Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är är gyllenbruna
• Låt muffinsen svalna något,
• Toppa muffinsen med candy melts och strössel..