Hallon pannacotta med kärleksmaräng och mörkchoklad
Det sägs att Alla goda ting är tre och i det här fallet så stämmer det verkligen ;)
Detta är en len hallonpannacotta med en söt maräng och mörkchoklad med ett litet hallon. Jag bestämde mig för att verkligen lägga min själ i denna dessert och det gav resultat :)
Hallonpannacotta :
1 tsk vaniljpulver
5 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 gram hallon
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka upp grädde tillsammans med socker och vaniljpulver, låt koka 3 minuter.
Mixa hallonen och sila bort fröna ( lägg hallon i en sil och dra längs botten med en sked)
Lägg i hallonpuren i grädden och tillsätt sedan gelantinblad.
Häll upp i små burkar eller glas.
Kärleksmaränger:
3 äggvitor
2 dl socker
Ev karamelfärg
Vispa äggvitorna till skum.
Tillsätt lite socker i taget och vispa till en fast maräng.
Spritsa ut små hjärtan.
Doppa en liten sticka i röd karamellfärg och gör små mönster i marängen.
Gräddas i nedre delen av ugnen i 35 - 40 minuter i 150grader.
Mörkchoklad med hallon:
100 gram mörk choklad
Hallon
Hacka chokladen fint.
Smält 70 gram choklad över ett vattenbad eller i micron.
Tillsätt resterande choklad och rör tills den är smält. Klicka ut chokladen på bakplåtspapper och dra lätt med en sked så du får en droppformad choklad bit . Låt stelna och toppa med ett hallon och pudra över med florsocker :)
Lägg upp alla tre på en liten bricka, jag fjäskade lite för min Man så han gjorde 10 st små brickor till mig :)
Lycka till !!!
