minlillarosakakburk.blogg.se

Choklad praliner är såå mumsigt, jag ska jobba i natt och tänkte överraska dom andra i natt personalen :)   

choklad kan faktiskt vara lite klurigt att arbeta med, det är lätt att det skär sig när man tillsätter andra ingerdienser, så därför är det viktigt att ha rätt temperatur.

 

 

 

Till dessa chokladpraliner behöver man en gjutform, det finns att köpa i vissa matbutiker, pysselbutiker eller på internet, 

 

smält mörk choklad och häll i formen, låt stelna en liten stund och vänd sedan upp och ner på formen och låt överflödig choklad rinna ur. ställ kallt och låt stelna.

 

Choklad mousse

 

100g ljus choklad

2 äggulor

3msk florsocker

½ dl starkt kaffe

2½ dl vispgrädde

ev sheridan´s

 

• smält chokladen, låt svalna till ca 40º
• tillsätt ägg, ett i taget och blanda, ( äggen är bäst om dom är rumstempererade) För kalla ägg gör så att chokladen stelnar)
• tillsätt kaffe och florsocker och och ev lite sheridan´s och blanda väl,
• vispa grädden tills den blir lite toppig, blanda i den i chokladen och ställ kallt i minst 1 timma.
• ta ut pralinskalen och fyll med moussen, 
• lägg ett lager mörk choklad över gjutformen, och stryck ut och skrapa av resterande choklad.
• ställ kallt en stund
• tryck ut chokladpralinerna, bjud vänner och njut :)